薏米粥的功效和好处 什么人不能吃薏米

薏米粥的功效和好处 什么人不能吃薏米

小满节气到来之后，气温持续上升，降水增多，空气湿度增大，天气闷热，此时湿气格外容易侵入人体。应当选择利水性较强的食物，薏米可健脾益胃、利水除湿，是小满时节的第一养生食物。

薏米的食疗功效：可健脾利水祛湿。

薏米，又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、薏苡仁等。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”中医认为，薏米性微寒，味甘淡，入脾、肺、肾三经，有健脾益胃、利水除湿、清肺热的功效，主治脾胃虚弱、脾虚湿盛水肿、湿热痹痛等。

现代医学认为薏苡仁因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠道负担的作用，可作为病时或病后体弱患者的补益食品。另外，薏苡仁中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色；并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

选购薏米的技巧。

应挑选质硬有光泽，颗粒饱满的；颜色呈白色或黄白色较佳。坚实，多为粉性，且味甘淡或微甜者则为上品。另外如有条件可抓一把闻味道，有异味和潮味的都不应购买。由于薏米在夏季极易受潮生虫、发霉，因此一次购买不可过多，储存在干燥通风处为佳。

哪些人不宜吃薏米。

汗少、便秘者不宜食用；薏苡仁会使身体冷虚，虚寒体质者不适宜长期服用；怀孕妇女及正值经期的妇女也应该避免食用。

【养生食谱】

薏米有多种做法，较为人们所喜爱的是煮汤和熬粥，尤其与绿豆等清热食物搭配起来，更加适宜夏季进食。

【食谱一】　绿豆薏米粥

【食材】绿豆10克，薏米10克，蜂蜜适量。

【做法】

1.将薏米与绿豆浸泡3小时左右；

2.放入锅中，加水，用大火煮开再用小火煮2小时，煮的时候要边搅拌，等冷却到室温后，加入蜂蜜即可。

【营养点评】绿豆清热解暑，配薏米更清热利湿，适宜小满湿热节气食用。

【食谱二】　薏米桂花粥

【食材】薏米30克，淀粉少许，白砂糖、桂花各适量。

【做法】

1.薏苡仁洗净放入锅内煮，先用大火煮开，再调小火把米煮烂；

2.放入淀粉少许，再加入白砂糖、桂花稍煮片刻即可。

【营养点评】此粥可清利湿热、健脾除痹，在夏天食用还能对秋冬风湿有辅助治疗作用。

【食谱三】　芡实薏米木瓜糖水

【食材】芡实100克，薏米100克，木瓜1个，生姜和冰糖各适量。

【做法】

1.把芡实和薏苡仁用清水浸泡2小时左右，完全浸透后捞出待用；生姜切片；将木瓜去皮，切成块状；

2.准备一个煮锅，装清水，烧开水后放入姜片，接着放芡实、薏米，调成小火煮1小时左右；

3.再将木瓜放入继续用小火煮滚30分钟，出锅前10分钟放入冰糖调味即可。

【营养点评】此糖水祛湿、健脾、排毒，适合雨水增多的春末夏初饮用。