薏苡仁能防癌抗癌吗 怎么吃效果最好

薏苡仁适用于胃癌、宫颈癌、食管癌、直肠癌、膀胱癌等。

抗癌功效

薏苡仁富含脂肪、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、镁、钾等，营养十分丰富。薏苡仁  中的薏苡仁脂、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的不良反应。

抗癌食谱

冬瓜薏仁炖鸭肉

原料：鸭1只（约300克），冬瓜100克，薏苡仁30克，葱段、姜片、香菜碎、香油、盐各适量。

做法：

1.鸭处理干净后，入沸水锅中汆5分钟，捞出后洗去浮沫，沥干水备用。

2.薏苡仁洗净；冬瓜去皮、籽，洗净后，切成方块。

3.锅中放入鸭、薏苡仁、姜片、葱段和适量清水，大火煮沸后，撇去浮沫，改用小火炖至鸭肉熟烂时，放入冬瓜块，再用大火煮沸炖5分钟，加香菜碎、香油和盐调味即可。

薏仁多彩粥

原料：薏粳米30克，薏苡仁35克，大枣6枚，莲子20克，嫩玉米粒40克。

做法：

1.薏苡仁、莲子分别洗净，用清水浸泡2小时，捞出控干水分；大枣去核，洗净；粳米、嫩玉米粒分别洗净。

2.锅内放入适量清水、薏苡仁、莲子煮沸，用小火熬煮至五成熟，再放入粳米搅匀煮沸，继续用小火熬煮5分钟。

3.放入嫩玉米粒、大枣丁搅匀煮沸，用小火熬煮至熟烂、粥汁浓稠即可。

皮蛋瘦肉薏仁粥

原料：薏苡仁40克，粳米60克，皮蛋1枚，猪瘦肉30克，盐适量。

做法：

1.猪瘦肉洗净后，切碎；皮蛋去壳，切成小块。

2.将薏苡仁和粳米洗净，放入锅中加入清水，用大火煮沸后，放入猪瘦肉，再次煮沸后改小火煮大约30分钟，放入皮蛋继续煮15分钟，放盐调味即可。

枸杞薏仁饭

原料：粳米240克，薏苡仁80克，枸杞子5克，盐适量。

做法：

1.将粳米洗净；薏苡仁洗净，用清水浸泡2小时，充分沥干水分；枸杞子洗净。

2.将粳米和薏苡仁放入电饭锅中，加入盐和适量清水混合均匀，按下煮饭键，煮至按键跳起后，放入枸杞子，并翻动米饭，使米饭吸水均匀，再焖10～15分钟即可。

薏仁酸奶粥

原料：薏苡仁50克，酸奶200毫升。

做法：

1.薏苡仁洗净，加水浸泡3小时，捞出沥水分。

2.将薏苡仁加水倒入锅中，大火煮沸后，改小火煮至汤汁呈浓稠状时便可关火，放凉后，加入酸奶拌匀即可食用。