薤白的功效与作用及禁忌

【薤白的功效与作用】

理气宽胸，通阳散结。主治胸痹心痛彻背，胸脘痞闷，咳喘痰多，脘腹疼痛，泻痢后重，白带，疮疖痈肿。

【异名】薤根，野蒜，小独蒜，藠子，薤白头。

【性味归经】辛、苦，温。入肺、心、胃、大肠经。

【用法用量】内服：煎汤，干品5～10克，或鲜品30～60克；或入丸、散，亦可煮粥食。外用：适量，捣敷；或捣汁涂。

【药用方法】

1.治胸痹喘息咳嗽，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：瓜蒌（捣）10克，薤白20克，白酒1500毫升。上3味，同煮，取250毫升。分温再服。（《金匮要略》）

2.治胸痹不得卧，心痛切背：瓜蒌（捣）1枚，薤白60克，半夏10克，白酒2000毫升，同煮，取800毫升。温取200毫升，日3服。（《金匮要略》）

3.治霍乱干呕不止：薤白（切）100克，生姜（切）、陈皮丝各15克。水煎，温服。（《古今医统大全》）

4.治老人脾胃虚冷，泻痢：薤白（切）100克，粳米200克，葱白（细切）10克。上相合，作羹，下五味椒、酱、姜，空腹食。（《安老怀幼书》）

5.治痘疹身热下痢：薤白100克，豆豉5克，山栀10枚。水煮，薤白烂后，量儿大小服之。（《医学入门》）

6.治疮：薤白和生盐捣烂敷。（《岭南采药录》）

7.治肺气喘急：用薤白研汁饮之。（《卫生易简方》）

8.治咽喉肿痛：薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之。（《太平圣惠方》）

9.治奔豚气痛：薤白捣汁饮之。（《肘后备急方》）

10.治软疖：薤白、淡豆豉各等份，共舂作饼掩之，留疮口泄气。（《卫济宝书》）

11.治扭伤肿痛：鲜薤白和红酒糟捣烂敷患处。（《福建药物志》）

12.治头痛、牙痛：鲜薤白、红糖各15克，捣烂敷足掌心。（《福建药物志》）

13.治鼻渊：薤白、木瓜各9克，猪鼻管120克。水煎服。（《陆川本草》）

14.治赤痢：薤白、黄檗煮服。（《本草拾遗》）

15.治赤白痢下：薤白100克，切煮作粥食之。（《食医心镜》）

16.治妊娠胎动，腹内冷痛：薤白600克，当归120克。水2500毫升，煮1000毫升，分2次服。（《古今录验方》）

17.治胃中痰食虫积：薤白捣汁生饮。（《百蔬治百卜）

18.治疮肿：薤白、猪脂各等量细切，以苦酒浸经宿，微火煎去渣，敷患处。（《百蔬治百卜）

19.治鱼骨鲠喉：小嚼薤白令软，以线系中段且捏住一端，吞薤白到鲠处，可引出鲠骨。（《百蔬治百卜）

20.治脾胃虚弱：薤白150克，薏苡仁适量，装入猪肚扎紧，加水及适量食盐、胡椒，炖熟猪肚，每日3～4次。（《百蔬治百卜）

21.治冠心病：薤白10～15克，将薤白洗净切碎，与白面粉用冷水和匀后，调入沸水中煮熟即可，每日1剂。（《常见病果蔬食物自疗法》）

22.治溃疡病：薤白10克，与白米50克如常法煮粥食用，每日1剂。（《常见病果蔬食物自疗法》）

【营养成分】薤白每100克含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，糖类23.6克，粗纤维0.7克，烟酸0.9毫克，维生素B10.24毫克，维生素B20.03毫克，维生素C3毫克，钙5毫克，铁0.4毫克，磷44毫克。

【药理作用】

1.抗动脉粥样硬化。

2.抗血小板聚集。

3.对花生四烯酸代谢系列的干扰作用。

4.抗氧化作用。

5.抗菌作用。

6.对主动脉收缩有对抗作用。

7.毒性。

【使用注意】阴虚及发热者慎服。

【食疗方法】

①薤白煎鸡蛋

[原料]薤白100克，鸡蛋3枚，猪油、盐各适量。

[制法]将薤白洗净切细，鸡蛋磕入碗内放盐，用竹筷拨打起泡。把平底锅烧热，放入猪油，油热后倒入鸡蛋液，撒上薤白细末，在火上煎5分钟，将一面煎成焦黄即成。此菜辛香开胃。

②薤白粥

[原料]薤白250克，粳米100克，油盐各适量。

[制法]将薤白、粳米洗干净后，入锅煮粥，煮熟后加油盐调味品即可食用。此粥清香味美，理气宽胸，通阳散结。

③腌薤白

[原料]薤白30克，白砂糖60克。

[制法]将薤白剥去皮，加水适量，捣烂如泥，入砂锅内，与白砂糖熬成膏状即可。此菜味美可口，理气化痰。