藕对眼睛有什么好处 作用和影响

藕对眼睛有什么好处 作用和影响

【出处】《本草经集注》。

【来源】为睡莲科植物莲Nelumbo nuciferaGaertn.的肥大根茎。

【异名】光旁、莲藕。

【药性】味甘，性寒。归心、肝、脾、胃经。

【功能】生用：清热生津，凉血散瘀，止血；熟食：健脾益血，开胃，止泻。

【用法用量】生食、捣汁或煮食，适量。制作菜蔬，可炒、凉拌、煲汤等。

【使用注意】

1.大便溏泄者不宜食生藕。

2.煮熟食时，忌用铁锅铁器，以防使藕变黑。

3.藕的含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。

【现代研究】

成分：根茎含淀粉，糖类，蛋白质，天冬酰胺，维生素C。另含儿茶酚、右旋没食子儿茶素、新氯原酸及无色矢车菊素、无色飞燕草素等多酚化合物，还含过氧化物酶。

药理：对藕节炭活性部位止血机制的研究中，发现藕节炭水煎液给大鼠灌胃，可以起到凝血作用。藕节凝血作用靶点涉及凝血、抗凝及其血栓形成的整个过程，并由此导致血流动力学的改变，起到凝血的功效。（《中药药理与临床》2011，27（3））

眼病食疗方例

1.用于急性结膜炎，尤适宜于流行性出血性结膜炎，伴球结膜下出血者。

①鲜藕茶：鲜藕60克（洗净，切碎），蜂蜜适量。将藕放入杯中，倒入沸水加盖闷泡10分钟，调入蜂蜜拌匀，当茶饮用，每日1剂。本方清热解毒，凉血散瘀。（《天然民间疗法》）②鲜藕荸荠汁：鲜藕250克（洗净，去皮，切丝），荸荠250克（洗净，去皮，切片），白糖30克。将藕、荸荠放入榨汁机中榨取汁，汁液内加入白糖和适量开水搅拌，当茶饮用，每日1剂。功用同上方。（《家庭药膳全书》，赵映前主编）

2.用于视网膜静脉周围炎，视网膜出血初期，有出血倾向，或反复发作者。

藕汁茅根饮：新鲜嫩藕1节（去藕节，洗净，切碎），鲜白茅根500克（干品100克）洗净，捣碎，冰糖适量。先将藕放入榨汁机中，加入少量凉开水，榨取汁备用；将白茅根放入锅内，加水煎约30分钟，加入冰糖，待糖溶化后，滤渣取汤，将藕汁倒入白茅汤内，搅匀，代茶饮，每日1剂，15日为1个疗程。本方清热，凉血，止血。（《中华食物疗法大全》修订本）

【附】

1.藕节为睡莲科植物莲根茎的节部。味甘、涩，性平。归肝、肺、胃经。功能散瘀止血。眼病食疗应用：①用于黄斑出血早期，出血病灶新鲜者。藕节15克（炒焦），荠菜花15克。二味加水煎头、二煎，每次约煎20分钟，头、二汁分早、晚2次服。本方凉血止血散瘀。本方亦用于视网膜新鲜出血和反复出血者，如出血时间超过半个月，藕节不需炒焦。（《眼病食疗》）②用于视网膜静脉阻塞，视网膜出血病灶基本稳定。鲜藕节60克（洗净，切碎）。将藕节放入榨汁机中，加少量水，榨取汁，将藕节汁加热煮沸，顿服或分2次食用，每日1剂，本方活血散瘀，凉血止血。本方亦可用于高血压病视网膜出血、视盘血管炎（视网膜中央静脉炎）等病。（《食疗》）

2.荷叶为睡莲科植物莲的叶。味苦涩，性平。归心、肝、脾经。功能清热解暑，升发清阳，散瘀止血。眼病食疗应用：用于急性结膜炎。①荷叶蝉衣粥：荷叶1角（夏日宜用鲜品半张），蝉蜕5克（洗净，纱布包，扎口），粳米50克。将荷叶、蝉蜕、粳米共入锅内，加适量水，煮成稀粥，去蝉蜕纱布包及荷叶，当早餐或晚餐食用，每日1次，连续1周。本方疏风清热退翳。适宜于风热型急性结膜炎，或角膜表层伴点状病变者。本方亦可用于流行性角膜结膜炎后期阶段，以升清退翳，促进角膜上皮下粗点状混浊的吸收，疗程可适当延长。（《常见病症忌口与食养》）②鲜荷叶半张，鲜芦根2支（洗净，切段）。将二味加适量水，同煎约10分钟，去渣取汁，分2～3次饮，每日1剂。本方清热生津。适用于急性结膜炎恢复阶段，干涩症状明显者。（《中医食疗学》，沈庆法主编）

3.莲花（荷花）为睡莲科植物莲的花蕾。味苦、甘，性平。归肝、胃经。功能散瘀止血，去湿消风。眼病食疗应用：可用于迎风流泪，泪道通畅者。与生梨、红糖同用，以滋阴养血，祛风止泪。宜于夏、秋季食用。详见第一章第二节梨条。