菠菜有什么养生功效 吃菠菜的好处有哪些

菠菜有什么养生功效 吃菠菜的好处有哪些

菠菜是绿叶蔬菜中的佼佼者，原产地为波斯，故又名“波斯菜”，为一年生植物，全年都可取得。民间有俗语说“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”。

●降压功效

菠菜中的钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡，并使心脏功能及血压保持正常。菠菜中所含的维生素c与钙，也能够帮助降低血压。同时，菠菜中含有大量的膳食纤维，能够促进机体代谢出废物，从而达到降低血脂的作用，并能改善便秘。中医认为，菠菜性寒、味甘，入胃、大肠经，有益五脏、通血脉、养血润燥、润肠通便的功效。适宜高血压、高脂血症、痔疮、便秘患者食用。

●专家推荐对症食疗良方

三彩菠菜

材料：菠菜300克，鸡蛋2个，水发粉丝100

●降压功效

克，水发海米20克，蒜末、醋、味精、盐、香

油、植物油各适量。

做法：1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。

2.炒锅内放入少许油烧热，把鸡蛋液倒入锅

内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，煎成蛋皮，再切成丝。3.粉丝切成段，与海

米放入大碗中备用；将菠菜择洗干净，切

成段，在沸水中略焯，捞出马上用凉开水过

凉，之后挤干水，放入盛粉丝的碗里。4.将

醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放

入碗中，调拌均匀后装盘即可。

材料：菜花300克，胡萝卜1根，水发冬菇3

玉米

朵，植物油、料酒、花椒油、酱油、白糖、

盐、味精、水淀粉、葱末各适量。

做法：1.将菜花、胡萝卜、冬菇洗净，菜

花掰成小朵，胡萝卜切成菱形块，连同冬菇

放入沸水内焯一下，捞出，沥净水分。2.将

炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱末炝

●降压功效

锅，随即把菜花、胡萝卜块、冬菇倒入锅内

翻炒两下，加入料酒、盐、白糖、酱油和清

水。煮沸后，加入味精，用水淀粉勾芡，淋

花椒油即可。