菠萝古老肉的做法 菠萝蜜核的营养价值

古老肉又叫做咕噜肉或是咕咾肉，在古老肉中的菠萝古老肉可是广东的传统名菜，属于粤菜系中经典。肉中加入了菠萝，水果的芬芳让肉吃起来酸甜可口，让人垂涎欲滴，不多说，下面就来看看菠萝古老肉的做法。

菠萝古老肉的做法

食材准备

猪瘦肉200克，菠萝100克，红椒半根，料酒1小勺，盐，胡椒粉半勺，生抽，酱油，蛋液，干淀粉2大勺，干面粉少许，蒜末适量，番茄酱适量，白糖少许，白醋，生抽，清水，水淀粉适量。

方法步骤

1、猪肉和红椒洗净，菠萝用盐水浸泡片刻;

2、将猪肉切块，菠萝和红椒也切块待用;

3、猪肉中加入盐，料酒，酱油，白胡椒粉拌匀，腌20分钟入味;

4、然后倒入蛋液腌好后放入肉块拌匀，放入干淀粉，干面粉拌匀上浆;

5、锅中倒入500克植物油，烧至6成热时，放入肉块炸至微黄捞出沥油;

6、大火加热油锅，烧热后倒入肉块，复炸至金黄色后捞出;

7、锅中底油放入蒜末爆香，淋入白醋和生抽，倒入适量清水，放入番茄酱和白糖;

8、锅中料汁大火煮开后放入菠萝略煮，加入淀粉水熬煮至粘稠后倒入肉块;

9、然后放入红椒块翻炒，炒匀后即可出锅。

菠萝蜜核的营养价值

菠萝蜜子食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。菠萝蜜子无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。菠萝蜜子还具有较高的食疗营养价值。本篇介绍菠萝蜜子的营养价值剖析，食物食材营养手册，令您在生活中做到健康饮食。

热量(千卡) 160 硫胺素(毫克) .31 钙(毫克) 18

蛋白质(克) 4.9 核黄素(毫克) .16 镁(毫克) 27

脂肪(克) .3 烟酸(毫克) .9 铁(毫克) 1.6

碳水化合物(克) 34.4 维生素C(毫克) 16 锰(毫克) .3

膳食纤维(克) 2.3 维生素E(毫克) .12 锌(毫克) .54

维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .27

胡萝卜素(微克) 1.1 钾(毫克) 400 磷(毫克) 68

视黄醇当量(微克) 57 钠(毫克) 11.5 硒(毫克) 10.47