蓝莓有哪些营养成分和好处

蓝莓有哪些营养成分和好处

【别名】

笃斯、笃柿、越橘。

【营养成分】

蓝莓具有较高的医疗保健价值，世界粮食组织将其列为五大健康水果之一。每100克蓝莓含蛋白质0.4克，脂肪0.5克，碳水化合物12.3克，维生素A 81微克，维生素E 2.7微克，钙6毫克，磷12毫克，镁6毫克，锌0.16毫克，铁0.28毫克，锗0.8微克，铜2微克，以及糖分、有机酸、维生素C等。蓝莓的用途广泛，可以直接食用，还可以加工成酒、饮料、果酱等，药用价值也不容小觑。它含有其他水果少有的超氧化物歧化酶（SOD）等，具有防止脑神经老化、强心、软化血管、抗氧化、增强人体免疫功能和防癌抗癌的作用。蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管的健康。蓝莓含的花青苷色素具有活化视网膜功能，可以改善视力，防止眼球疲劳。蓝莓富含的维生素C有增强心脏功能和预防癌症的功效，对一般伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻也有一定的改善作用。据美国农业部人类营养中心研究表明，蓝莓的抗氧化能力强，可减少人体代谢副产物——自由基的生成，从而起到抗衰老、美容养颜的作用。一些研究还显示，蓝莓中有一些化合物有利于抑制脑功能退化。另外，美国罗格斯大学的研究者报道，蓝莓还有助于防止泌尿道感染。

【中医认为】

蓝莓性凉、味甘酸，入肝、脾二经。有提神醒脑、养颜美容、明目之功效。

【验方】

每天喝一杯蓝莓汁能有效缓解眼睛疲劳。

【选购与贮存】

在选购蓝莓时，以果实紧致饱满，呈深紫色或蓝黑色，果皮有一层白色的霜者为佳。新鲜的蓝莓购买后应立即放入冰箱贮存，并在10天内食用。

【温馨提示】

①新鲜蓝莓性寒凉，有轻泻作用，胃寒、胃酸、腹泻者不宜食用。②过量食用蓝莓容易酸化牙齿，并且会有颜色残留，所以吃完蓝莓后，最好刷牙。