虾膏的做法大全 虾膏和虾酱的区别

虾膏的做法大全

虾膏有很多人不知道是什么，难道是用虾制作成的跟虾酱一样的吗？不是那样的，虾膏就是虾头里面类似跟蟹黄一样的东西，一般我们吃虾都是把脑袋扔掉然后吃肉的，虾膏的营养价值高，类似蟹黄那么精贵，它是虾头里面那一点点黄色的东西。

材料

剩米饭、虾膏、鸡腿菇、金枪鱼肉、牛肉粒、墨鱼仔、青椒、胡萝卜、大蒜片洋葱、大虾、煎荷包蛋、盐、色拉油

做法

1.大虾去虾线用竹签串好，平底锅倒油将大虾两面煎熟，放少许虾膏、糖和酱油调味后取出摆盘。

2.炒锅中倒入少许底油，倒入洋葱碎炒出香味后倒入青椒碎和胡萝卜碎煸炒

3.依次倒入鸡腿菇、牛肉粒、墨鱼仔、金枪鱼翻炒，放入少许虾膏，少许糖和酱油膏翻炒

4.所有材料炒到九成熟后倒入米饭翻炒均匀，出锅装盘，将煎蛋盖在炒饭上，可以搭配些蔬菜沙拉一起吃。

虾膏和虾酱的区别

虾酱是一种用虾的头那里的酱所制作的。一般是灌装.粘稠度比较低.很适合一些新手烹饪.而且味道比较香.吃菜或吃海鲜时点一些虾酱会很好.虾酱是臭的.但是非常好吃.容易入口.味道偏咸.烧粥时也可以考虑放虾酱.   虾膏.顾名思义就是凝固了的虾酱.虾膏的味道更加浓.但是凝固起来很难烹饪.不适合做家常菜.由于虾膏是蒸制过的.所以味道特别浓.虾膏一般不需要密封处理.因为他是凝固了的.常温处理即可.虾膏一般是用来做调料的.配调料时打一点进去就可以.相当于海鲜酱。

虾膏的营养价值

都是生殖细胞和生殖器，就是类似精子和前列腺，卵子和子宫。营养嘛，鱼翅也没有的，其实就是口感好，沙沙的 ，咸蛋黄也是因为这个口感被拿来做好多菜嘛。所以，好吃就好了，而且不像鱼翅那么破坏生态。