荸荠能防癌抗癌吗 怎么吃效果最好

荸荠适用于肠癌、肺癌、食管癌、鼻咽癌、乳腺癌等。

抗癌功效

荸荠含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等，还含有一种叫荸荠英的抗癌物质，对常见的恶性肿瘤有一定防治作用，特别是对肺癌、食管癌、鼻咽癌和乳腺癌更有益处。

抗癌食谱

冰糖荸荠

原料：荸荠150克，冰糖适量。

做法：

1.荸荠削去外皮，洗净。

2.锅中放入荸荠、冰糖和适量清水，大火煮沸后，转小火炖煮20分钟即可。

荸荠炒毛豆

原料：荸荠200克，毛豆200克，豆豉30克，蒜末、植物油、盐、白糖各适量。

做法：

1.荸荠去皮洗净，沥干水分，用热油炸约2分钟后捞起，沥去油分。

2.炒锅入油，放入豆豉、蒜末炒香，再下入毛豆炒至断生，然后加入荸荠翻炒至入味。

3.加盐、白糖调味即可。

荸荠炒香菇

原料：水发香菇5朵，荸荠250克，酱油、姜末、盐、白糖、淀粉、植物油各适量。

做法：

1.将水发香菇洗净去沙，沥干水分；荸荠去皮洗净切片。

2.炒锅烧热放入油，烧至七成热，将香菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油、姜末、盐、白糖、适量水，煮沸后用淀粉勾芡即成。

百合荸荠雪梨羹

原料：荸荠20克，雪梨50克，鲜百合20克，冰糖适量。

做法：

1.将鲜百合一瓣一瓣地掰下来洗净；荸荠去皮洗净，切成小丁；雪梨去皮、核，洗净切丁备用。

2.锅里加入适量的水，放入冰糖、荸荠丁、雪梨丁、鲜百合，用大火煮沸后，改用小火煮20分钟即可。

荸荠肉末烩豌豆

原料：荸荠50克，豌豆200克，猪肉75克，胡萝卜50克，植物油、料酒、盐、淀粉、葱片、姜片各适量。

做法：

1.猪肉洗净，切丁；荸荠、胡萝卜分别去皮，洗净切丁，豌豆洗净。

2.锅上火，放油烧热，将猪肉丁下锅煸炒至变色，加葱片、姜片爆香后，放入豌豆和胡萝卜丁翻炒，炒至豌豆变色后倒入料酒、盐和适量水，再烧煮至豌豆入味，加入荸荠丁炒匀，最后用淀粉勾芡即可。

荸荠炒木耳

原料：荸荠200克，水发木耳200克，蒜末、香菜段、植物油、盐、白糖各适量。

做法：

1.荸荠去皮切成片；水发木耳洗净撕小块，沥干水分。

2.炒锅加热倒油，烧至五成热，下蒜末爆香，加入荸荠翻炒几下，再下木耳同炒2分钟。

3.加入白糖、盐和香菜段拌匀即可起锅。