荸荠的营养价值和好处_地梨的功效与作用

荸荠的营养价值_地梨的功效与作用

凉血解毒、利尿通便

√适宜人群：一般人皆可

×不适宜人群：脾肾虚寒和有血淤者等

荸荠的防病治病功效

1防治急性传染病

荸荠有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。可以给儿童或者身体虚弱的老人多吃些荸荠。

2灭菌消炎、降血压

荸荠中含有一种叫“荸荠英”的物质，这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。

3防治糖尿病

荸荠汁多质嫩，含有大量的淀粉和粗蛋白以及粗脂肪，有润肠通便的功能。并且荸荠多汁，可生津止渴，有助于防治糖尿病患者的多尿症，还可以缓解便秘的症状。

4防治尿道疾病

荸荠对小便淋沥、尿道感染等疾病也有一定的防治作用。将荸荠熬制成汁饮用，有杀菌消炎、利尿排淋的作用，可以防治尿道疾病，但一定要煮熟后食用。

荸荠的食用宜忌

○荸荠是大众食品，儿童和发热患者最宜食用。

○食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发热患者可以多吃。

○咳嗽多痰、咽干喉痛、大小便不利、高血压、便秘、癌症患者也可多食。

○荸荠有预防急性传染病的作用，春季宜常食荸荠。

×荸荠属于生冷食物，脾肾虚寒和有血淤者忌食。

×老人每次宜吃10个左右，不宜多吃。

选购技巧：挑荸荠要挑选个头比较大一点的，还要新鲜，大的荸荠保存的时间长。

储存秘籍：荸荠放置的时候，最好存放在阴凉干燥的地方。如果要存放更长的时间，一定要放在冰箱的冷藏室里保存，可保存3天左右，最好现吃现买。

荸荠的搭配宜忌

荸荠含有丰富的维生素、粗蛋白，有凉热解毒、清热泻火的作用；香菇含有多种维生素和矿物质，能够促进人体的新陈代谢，有补气强身的作用。两者搭配食用，是减脂的一道上佳菜品。

荸荠汁多质嫩，可生津止渴、清热解毒；雪梨也有生津止渴、清热除烦的作用。两者搭配熬汁饮用，能清热祛燥，是春秋干燥季节不可多得的上好饮品。

荸荠有清热解毒、利尿通便的功效；当归有补血活血、润肠通便的作用。两者搭配，有清热解毒、健脾利湿的功效。适于咽喉肿痛、心烦口渴者食用。

荸荠性寒，西瓜也偏凉性，因此两者不要放在一起食用，否则会造成脾胃气受损，引起胃痛等症状的发生。此外，除了西瓜，一切寒性的东西都尽量不要和荸荠搭配一起吃，或者尽量少吃。

荸荠的营养吃法

红枣荸荠汤

材料：

红枣15g，荸荠30g，豆腐丝10g，盐、香油、鸡精适量。

做法：

将荸荠去皮后清洗干净，红枣用清水冲洗净；将红枣、荸荠放入装有清水的锅中煮，水开后放入豆腐丝再炖半个小时，然后加入盐、香油、鸡精等调料即可。

功效：

清热化痰、开胃消食、生津润燥、凉血解毒、利尿通便、清热泻火、降血压。

荸荠的营养元素表（每100g）

★脂肪0.2g

★蛋白质1.2g

★纤维素1.1g

★维生素c7mg

★维生素e0.65mg

★核黄素0.02mg

★铁0.6mg