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荸荠的营养成分 什么人不能吃
发布时间：2025-10-17
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荸荠的营养成分 什么人不能吃
荸荠别名马蹄、地栗、地梨等，原产于我国南部和印度，属多年生浅水性草本植物。
【如何选购】
荸荠有两个类型，主要区别在于脐洼（荸荠的着生处）的深浅：一种是浅洼形，脐平，顶芽尖，淀粉含量高，肉质粗，适用于加工淀粉；一种是深洼形，脐凹，顶芽钝，淀粉含量少，水分多，渣少，肉质甜嫩，适于炒食，制罐头。
【营养成分】
荸荠含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、锌、抗坏血酸和尼克酸等。
【药用功效】
传统医学认为，荸荠性寒味甘，能清热生津，开胃消食，润燥化痰，清音明目，利尿通便。
荸荠含有一种植物杀菌素——荸荠英，可以抗癌，并可清热凉肝。
【食用方法】
荸荠生吃，醇甘清香，胜似秋梨；熟食，则可以烹调成多种美味佳肴。
【食用宜忌】
荸荠生食要洗净去皮，以免感染姜片虫。因食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃，脾胃虚寒者少吃。
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